Як вибрати особистого кухаря?
Особистий кухар сьогодні - далеко не розкіш. І навіть якщо мова не йде про заможних клієнтів, для яких повар на кожен день є необхідністю, фахівець в цій області потрібно людині і з середнім достатком.
Як правило, клієнти вибирають для себе одного кухаря, до якого звертаються в потрібних ситуаціях - для організації свята, проведення пікніка, прийняття ділових партнерів або важливих гостей, святкування корпоративу. І якщо відповідний фахівець знайдений, замовник звільняє себе від маси турбот, які супроводжують вибір кухаря кожен раз.
На що ж слід звернути увагу?
Досвід роботи
Як би банально це не звучало, але саме досвід роботи - основа, від якої варто відштовхуватися при виборі кухаря. Варто уважно дізнатися, в яких місцях працював фахівець, на якій кухні він спеціалізувався, яку посаду він займав.
Незайвим буде запитати про майстер-класах та стажуваннях, адже на таких курсах, фахівці істотно розширюють свою область знань і опановують новими рецептурами і техніками приготування їжі.
Робота в сім'ї у заможних людей - найкорисніший досвід для будь-якого кухаря. Як правило, такий досвід говорить про багато необхідних якостях такого фахівця - вміння спілкуватися з освіченими і вимогливими людьми, високий рівень майстерності, тактовність і неконфліктність.
Варто поговорити не тільки про саму трудової діяльності кандидата, але і про причини відходу з того чи іншого місця роботи. Хорошим показником буде наявність рекомендаційних листів.
Звичайно ж, якщо кухар необхідний лише для періодичних замовлень і такий фахівець буде кухарем на виїзд, настільки докладне вивчення трудової діяльності не є обов'язковим - досить лише «спробувати вміння» такого майстра, щоб оцінити його професіоналізм.
Особисті якості
Запрошуючи будь-якого кухаря, потрібно зрозуміти, наскільки фахівець тактовний і комунікабельний. Кухар не повинен сперечатися з клієнтом про перевагу страв, втручатися в чужі розмови і нав'язувати свою думку.
З іншого боку, завжди приємно, коли Ваш фахівець в потрібний момент зможе підтримати теплу бесіду, дозволить взяти участь у процесі приготування шашлику на мангалі, або розкриє деякі тонкощі своєї роботи.
Особливості роботи
Якщо Ви наймаєте кухаря на виїзд на природу, де немає необхідного обладнання, було б не зайвим, щоб у фахівця було все необхідне технічне оснащення - гриль і крутив, шампура і мангал, решітка і барбекю, а також додаткові прилади та аксесуари. При цьому важливо, щоб все обладнання було розраховане на потрібну кількість людей.
Довіряючи кухареві покупку продуктів, Ви повинні бути впевнені в їхній якості. Досвідчений кухар завжди закуповує свіжі продукти в перевірених місцях, які відповідають всім вимогам стандартів і мають необхідні сертифікати.
Кухар завжди повинен стежити за станом столу, подавати нові страви в потрібний час. При цьому, кожне блюдо повинне бути не тільки смачним, але і красиво прикрашеним.
Наймаючи кухаря, переконайтеся, що він має медичні книжки з пройденим медоглядом.